수원갈비는 '양념 소갈비'가 원조! 소금으로 간을 맞춘 양념으로 단백한 맛이 특징 수원의 대표음식은 예전부터 '수원갈비'가 대표음식이였으나 요즘은 영화나 매스컴을 통해 수원통닭거리가 소개되면서 '수원통닭'이 더 유명해진 경향이 있다. 그러나 영화 극한직업에서 보여줬듯이 '수원왕갈비 통탉'은 수원의 갈비양념을 통닭에 접목해서 대박을 치는 스토리로 전개된다. 그렇듯 전통적으로 수원은 갈비명소로 유명세를 이어오고 있다고 봐야한다. 수원 우시장은 1940년대 ‘전국 3대 우시장’ 중 하나로 꼽혔으며 70년대 전성기를 구가하다가 90년대 중반 문을 닫았다. 수원 우시장은 전국 각지에서 찾아든 소 장수로 성시를 이뤘다. 수원갈비는 1950년대 초 당시 장택상 수도경찰청장이 사흘이 멀다 하고 시흥에서 말을 타고 달려..
