[ 요리 용도별 소고기 부위 ] 구이용 - 등심, 안심, 채끝 등 부드럽고 육즙의 풍미를 느낄 수 있는 부위를 대부분 구이용으로 먹어요. 불고기용 - 목심, 앞다리, 우둔, 설도 등 지방이 적고 질긴부분을 양념을 재워서 자박자박하게 불고기로 하죠. 국거리용 - 양지, 사태 등 근육조직이 규칙적으로 이루어져있어 질기고 담백한 맛이 특징인 고기를 사용해요. 찜, 탕용 - 갈비, 꼬리 등 뼈와함께 붙어있어 오랜시간 조리할 때 더 감칠맛이 올라오는 부위. [ 대표적인 소고기 요리 예 ] 1. 등심 요리법 - 스테이크 스테이크는 등심 부위의 대표적인 요리법입니다. 부드럽고 진한 맛, 적은 지방 함유량, 스테이크 등 고급 요리에 적합. 등심은 부드럽고 진한 맛이 특징이므로 스테이크로 맛있게 즐길 수 있습니다. 소금..
